লাল চিড়া (Red Flattened Rice)

চিড়া আমাদের কাছে একটি বহুল প্রচলিত খাদ্য। পেট ঠাণ্ডা করতে, পানির অভাব পূরণে এবং একই সাথে ক্ষুধা মিটাতে চিড়ার গুরুত্ব অপরিসীম। চিড়া অনেকটা ভাতের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
লাল চিড়া (Lal chira) আমাদের গ্রাম-বাংলার বেশ পরিচিত একটি খাবার। এই খাবারটি যেমন পুষ্টিকর তেমনি বেশ কয়েকভাবেই গ্রহণ করা যায়। খুুলনার আউশধানের চিড়া নিয়ে এসেছে গাঁও গ্রামের পণ্য। নরম ও স্বাদে খানিকটা মিষ্টি এই চিড়ার বিশেষত্বই হচ্ছে এই প্রস্তুত প্রক্রিয়ায়। এটি ভাজতে ব্যবহার করা হয় না কোন মেশিন। বরং, হাতে ভাজা চিড়াই গ্রাহকদের সরবরাহ করছে গাঁও গ্রামের পণ্য।

লাল চিড়া (Lal chira) এর উপকারিতা

১। চিড়ায় আঁশের পরিমাণ অনেক কম থাকে যা ক্রনিক ডিজিজ , অন্ত্রের প্রদাহ, ডায়রিয়া, আলসারেটিভ কোলাইটিস, এবং ডাইভারটিকুলাইসিস রোগ প্রতিরোধে চিড়া খাওয়ার উপকারিতা অনেক।
২। আঁশ কম থাকায় খুব সহজে হজম হয়ে যায়।
৩। কিডনি রোগীর জন্য বেশ উপযোগী।
৪। চিড়া ভেজা অথবা শুকনা উভয় অবস্থায় গ্রহণ করা যায়।
৫। সকাল বেলায় নাশতার ফাঁকে খেতে পারেন দই কিংবা দুধের সাথে মিশিয়ে। সারাদিন পেট ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করবে। হরহামেশা বিকেলের নাশতার টেবিলেও রাখা যায় এটি।
৬। কম কোলেস্টেরসল যুক্ত একটি খাবার।
৭। চিড়ার পাশাপাশি চিড়া ভেজানো পানিও বেশ উপকারী।
৮। এটি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং বেশ কিছু ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের ভালো উৎস।
৯। অনেকক্ষেত্রে চিড়া তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদাণ করে।
১০। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

গাঁও গ্রামের পণ্যের লাল চিড়ার বিশেষত্ব:

১। খুলনার আউশ ধান থেকে ভাজা চিড়া।
২। কোন প্রকার মেশিন এর ঝামেলা ছাড়া সম্পূর্ণ হাতে ভাজা চিড়া।
৩। অনেক নরম ও মিষ্টি স্বাদ যুক্ত।
৪। ধুলো ময়লা ছাড়া পরিষ্কার চিড়া।
৫। এতে কোনরূপ ভেজাল মিশ্রিত থাকে না। ফলে চিড়া থাকে শতভাগ বিশুদ্ধ।
৬। এতে ময়েশ্চার কম থাকে। ফলে অনেকটা চিড়া ভেতরে ফাঁকা থাকে না এবং পরিমাণে বেশি থাকে।

গাঁঁও গ্রামের পণ্য হচ্ছে খাঁটি ও নিরাপদ ফুড সরবরাহকারী দেশের অন্যতম একটি প্রতিষ্ঠান। নিরাপদ ও নির্ভেজাল, বাছাইকৃত খাদ্যপন্য সাধারণ মানুষের কাছে সাশ্রয়ী মূল্যে পৌঁছে দেওয়াই হচ্ছে এর মূল উদ্দেশ্য, যাতে করে দেশের প্রত্যেক ব্যক্তি, পরিবার ও সমাজ থাকে নিরাপদ ও সুস্থ শরীরের অধিকারী।